9月 – 2020 – 医療法人社団高原会 介護老人保健施設なんな苑

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9月の行事食(敬老懐石弁当)

2020年09月23日

すっかり秋らしくなってきましたね。
 
本日は、敬老懐石を提供しました。

【本日のお献立】
栗ごはん すまし汁 天麩羅盛り合わせ
お祝い玉子 梨・巨峰

白米に、白だしと割れ栗で炊いた「栗ごはん」です。
型抜きで花形にして盛り付けました。お粥の方には栗お粥を提供しています。

すまし汁は「お月見かまぼこ」と「松茸」を刻んで使用しました! 
松茸は少しいれるだけで、いつものすまし汁が上品な味になりました。

天麩羅は「えび・茄子・南瓜・舞茸」の4点盛りです。ボリュームがあって
美味しく出来上がりました

お祝い玉子は、敬老懐石ですので、おめでたい「寿」の文字の入った厚焼玉子に、オクラと里芋に
もみじ麩をのせてみました。

デザートは旬の果物である梨と巨峰です。
ソフト食の方には巨峰はぶどうぜりーをご用意しました。

15時のおやつには、プリンアラモードをレクの一環として皆様と一緒に
作りました。とてもキレイで美味しそうなプリンアラモードが出来上がりました☆

お味はいかがでしたでしょうか? コロナの影響で外出等が難しい日々が続いておりますが
少しでも季節感を感じていただけると幸いです。

9月ユニット配膳(白身魚のフリッター)🐟

2020年09月14日

9月8日にデイサービスの皆様と昼食を作りました。

【9月8日昼食御献立】
ごはん すまし汁(なると・みつば)
白身魚のフリッター おくらと大豆の和え物 手作りババロア

白身魚のフリッターは たらの切り身に小麦粉とベーキングパウダーをまぶして
その場で揚げます。フロアには揚げたての美味しい香りがひろがります!

揚げたてのフリッターをカットしていただき、コーンとアスパラガスを彩りよく盛り付けます

デザートはババロアです。ババロアの上にブルーベリーソースをのせていただきました。

すまし汁とご飯の盛付と配膳もお願いしました。
皆様、慣れた手つきで盛り付けされて、あっという間に完成しました!!

サクサク揚げたてのフリッターはいかがでしたでしょうか。