ブログ – 医療法人社団高原会 介護老人保健施設なんな苑

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7月の手作りおやつ🍮

2020年08月03日

皆さんやっと梅雨があけましたね☻

毎日毎日、雨の7月でした。

7月の手作りおやつをご紹介します。

7/10(金) メロンゼリー

 

 

 

7/12(日) プリンアラモード

 

7/18(土) フルーツ水ようかん

 

水ようかんの上にカットしたフルーツをのせてゼリーでかためました。

夏らしい涼やかなおやつになる予定でしたが、フルーツを入れすぎてしまいました。

 

7/19(日) 抹茶ゼリー

 

7/25(土) バナナパフェ

 

7/29(水) 人参ケーキ

 

7/30(木) 抹茶豆乳プリン

 

7/31(金) チーズケーキ

 

7月は、かき氷もしましたね。8月も7月にできなかった曜日に実施しますのでお楽しみに!!

何か食べたいおやつのリクエストなどありましたら、お声がけください。

お待ちしています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【デイケア】かき氷作り🍧

2020年07月17日

午後のおやつにかき氷作りを行いました。氷、あんこ、白玉、抹茶シロップ、バニラアイス、練乳をトッピングし、皆さんで頂きました。とても美味しいと好評でした(^^♪

【デイケア】お好み焼き作り🍴

2020年07月14日

お好み焼き作りをしました。お好み焼き粉、キャベツ、卵、豚肉、天かすをボウルに入れ混ぜ合わせ、ホットプレートで焼きました。焼き上がったお好み焼きにソースとマヨネーズ、かつお節をかけ出来上がり(^^♪

味がとてもいいと大変好評でした!(^^)!

 

揚げパン作り🥖

2020年07月10日

 

本日は、1階 虹町・山町の皆様と、昼食を作りました。

【本日のお献立】

ココア揚げパン 夏野菜の冷製スープ メンチカツの彼カレーソースかけ

じゃがいものほっくり煮 バナナパフェ

揚げたての美味しい香りが食欲をそそります!

ソフト食の方にはパン粥の提供となります。ミルクとパンの甘い香りが美味しそうです。

主菜のメンチカツ、副菜のじゃが芋のほっくり煮も完成です!

バナナの上にアイスクリームと生クリームを重ね、最後にチョコレートソースをかけて完成です。ソフト食の方にはバナナの代わりにフルーチェバナナ味を使っています。

皆さんお上手で、とても美味しそうに出来上がりました!!

☆七夕☆

2020年07月07日

本日は七夕なので、お昼ごはんは「七夕献立」にしてみました。

そうめんを天の川に見立て、オクラ、トマト、にんじん、錦糸卵で彩りよく盛付けました。

 

ソフト食のトマトは、星型に抜いてみました。

 

15時のおやつも、夜空を見立てた「手作り七夕ゼリー」です。一層目はババロアで、二層目はかき氷シロップのブルーハワイでゼリーを作りました。星型は、蒸したかぼちゃで作りました。

 

 

蒸したかぼちゃが、柔らかくて思うような星型になりませんでしたが、来年はかぼちゃのソフト食を作って星型にしたいと思います。

 

【デイケア】🍟フライドポテト作り🥔

2020年07月01日

なんな畑で出来た新じゃがを収穫し、フライドポテトをご利用者の皆さんと一緒に作りました。

ジャガイモを水で洗い、食べやすい大きさにカットし、油で揚げ塩を振りました。

新じゃがで甘みもあり、とても美味しいと好評でした(^O^)v

 

6月の手作りおやつ☔

2020年06月30日

6月の手作りおやつをまとめてご紹介します

6月3日(水)あじさいゼリー

赤ワインゼリーとストロベリーゼリーを1センチにダイスカットしたものをあじさいに見立ててみました。あじさいの葉はなんな苑の畑で採れたミントを添えてみました。ほんのりワインの香りがして美味しかったです。

6月7日(日)手作り紅茶プリン タピオカ添え

タピオカは刻んでお砂糖と牛乳を絡めることによりソフト食の方でも食べやすく仕上がりました。

6月9日(火)手作りフレンチトースト

前回と同じくサンドイッチ用食パンを使用することで柔らかい仕上がりになります。メープルシロップの代わりにカラメルソースをかけ香ばしく美味しくできました。

6月12月(金) 手作り抹茶蒸しパン

蒸しパンの生地に抹茶を練りこみ甘納豆をのせて焼き上げました。甘納豆の甘さに抹茶の苦みが合って美味しく出来上がりました。和風のおやつで皆様に大好評でした。

6月13日(土) パンナコッタ いちごソース添え

パンナコッタにいちごジャムで作ったソースをかけてみました。香りづけに少しラム酒を使っています。なんな苑の畑でとれたミントも添えて彩りよく出来上がりました。

6月26日(木) 手作りパンケーキ(柑橘ソース添え)

ホットプレートで1枚ずつ焼き上げてみました。マーマレードとレモン汁を使った柑橘ソースをかけると甘いパンケーキが更に美味しくなりました。

6月28日(日) 手作りマドレーヌ

ホットケーキミックスを使ってマドレーヌを作りました。ふわふわでほんのり甘い仕上がりになりました。コロナの影響で品薄だったホットケーキミックスも今まで通り納品される様になり一安心です。

6月30日(火) 手作りブラウニー

ココアと薄力粉でブラウニーを作ってみました。バターも入ってフワっと仕上がりました。くるみはフードプロセッサーで細かくして食べやすくしてあります。

 

【デイケア】6月15日にデイケアを再開しました

2020年06月27日

当苑では4月7日~デイケアの営業を中止させていただいています。6月15日の再開を目指しコロナウイルス対策としまして様々な取り組みをしていました。苑内には必要な場所に広範範囲に渡ってビニールシートをネジフックやタコ糸を使い天井から吊るしました。

受付にビニールシートを取り付けました。

テーブルも1台に2名までとしテーブル上にはアクリルパーテーションを設置します。

送迎車には運転席の後ろにビニールシートを取り付け、乗車するご利用者様にはフェイスシールドを装着してもらいます。

デイ再開後も感染予防に努めていきたいと思います。

ご利用者様やご家族様にデイケア再開のお知らせと共に手作りマスクを一枚入れ郵送させてもらいました。是非、お使い下さい。

今後とも宜しくお願い致します!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

行事食🐸

2020年06月06日

暑い日が続いていますね。

本日は行事食でした。

 

 

「本日のお献立」

梅しそごはん  すまし汁(ふ・みつば)  天ぷら盛り合わせ

あんかけ茶碗蒸し  手作り豆乳プリン

 

 

 

 

梅しそごはんは、ねり梅・しらす・白ごま・大葉を上に飾りました。

 

天ぷらは、きす・かき揚げ・なす・ししとうです。かき揚げは、生えびが入っていて

とても美味しかったです。

 

あんかけ茶碗蒸しは、牛乳の入った茶碗蒸しの上に、なめことほたてが入ったあんを

 

かけました。

 

プリンではないけど・・・笑

 

まろやかな仕上がりとなりました。

 

デザートは、豆乳プリン♡

 

豆乳プリンの上から、生姜の入ったはちみつのソースと、きな粉をトッピングしました。

 

 

 

 

 

豆乳の臭さもなく、とても美味でした。

 

おやつは手作りマフィン

 

 

 

初めて作成しましたが、上手に出来上がりました。

 

上から、マーマレード&はちみつを乗せて焼きました。

 

 

 

はちみつが少し歯にくっついてしまいました。

 

次回は、もっと上手に出来るよう頑張ります!!

 

1階 月町のお食事風景です。

 

 

 

 

 

 

 

 

ラーメン屋さんpart2

2020年06月03日

本日は、2階 花町の皆様と、昼食を作りました。

「本日のお献立」

とんこつラーメン  鶏のちぎり揚げ  バナナ

皆さん、上手ですね!

次は、🍜の作成です。

おいしそうですね!!

お味はいかがでしたか?