今日は節分ですね – 医療法人社団高原会　介護老人保健施設なんな苑

当苑でも、鬼に扮したスタッフにめがけて、皆さん元気よく豆まきをされていました！

節分に合わせ、今日は月に一度の行事食です。

『お献立』

巻きずし　　すまし汁　　イワシフライ　　花形人参・キヌサヤ

大豆サラダ　　手作りあずきムース

当苑では、常食・１口大職・ソフト食・ミキサー食での提供をしています。

いわしフライはボリュームがあり、青魚の臭みもなく食べやすかったです。手作りあずきムースには、きなこを入れたホイップクリームをのせて、黒豆を添えました。

ソフト食は、噛むことや、のみこむことが、難しくなってしまった方に、提供するお食事です。ただ、細かく刻んだいわしフライですと、口の中でモサモサして、まとまりにくく、むせこんでしまったりしますが、ソフト食は細かく刻んだいわしフライをフードプロセッサーでミンチ状にして、水と調味料と固める粉を加えて混ぜ、固めて、炒ったパン粉をまぶして、醤油のあんかけをかけて提供しました。　

皆さまのお宅にも、福が招かれますように・・・鬼は外！福は内！