5月行事食🎏 – 医療法人社団高原会 介護老人保健施設なんな苑

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5月行事食🎏

2020年05月15日

初夏の陽気が気持ちが良い季節となって来ましたね。

本日は、行事食でした。

【お献立】

鯛の赤飯蒸あんかけ  かつお竜田揚げ

茶碗蒸し  メロンパフェ

鯛の赤飯蒸あんかけは、お赤飯の上に蒸した鯛を乗せて、だしあんかけを上からかけました。

おもしろいねというお声を頂きました。

かつお竜田揚げは、上からオニオンスライス・大葉・青葱をトッピングして、

生姜風味の味ポンをかけました。

さっぱりした味に仕上がりました。

でも、かつおが少し固かったようです。残念。。。

ソフト食も常食のかつおを真似して、作成しました。

しっかり味が付いていて、おいしかったです。

🍈🍈

デザートはメロンパフェ

一番下は、メロン味のフルーチェに、八部立てした生クリームを加えて作成したメロンムースです。

その上に、ダイスカットした手作りメロンゼリーを飾り、ホイップとメロンを飾りました。

とてもボリューミー ( ;∀;)

生クリームが入っているメロンムースは、とてもなめらかで、おいしく仕上がりました。

おやつは、かしわもちです。一口大食の方は、カットして食べやすくしました。

ソフト食の方には、なめらかあんこもちです。

今日は1階のお食事時間にお邪魔しました。

厨房もコロナウィルスの影響を受け、予定しております献立が提供できない場合もでてきております。

今日のメロンムースには2kgの生クリームを使用したいと注文しておりましたが、

問屋さんもメーカーに注文していましたが、納品されたのは600gです。と連絡があり、

問屋さんも私たちも、あちこちに連絡をとり、何とか2kgの生クリームを用意することができました!

今後もできることで、なんとか皆様に喜んでいただけるよう、検討して参ります。

皆様も、暑くなってきましたが、マスク着用をして乗り切りましょう!!!

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