ブログ – 医療法人社団高原会 介護老人保健施設なんな苑

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月町ユニット配膳

2021年01月14日

本日は、月町にてユニット配膳を行いました。

【本日のお献立】
黒糖ロールパン クラムチャウダー
白身魚フライのトマトソースかけ 鶏肉のケチャップ焼
手作りいちごプリン

皆さん丁寧に、盛り付けてくれました(^_-)-☆

鶏肉も食べやすいようにカットします。

白身魚フライに飾るサラダ菜とレモンも盛り付けてもらいました。

一口大食の方には、食べやすいように、サラダ菜をカットして頂きました。
とても上手ですね(^^♪

白身魚フライは、月町で揚げました。
食べやすいように、カットして・・・
揚げたてなので、カットするのが熱くて大変でしたが、綺麗にカットして頂けました。

皆様に協力して頂き、無事に本日の昼食を作ることが出来ました☆☆

月町の皆さん、ありがとうございました。

1月の行事食🎍

2021年01月12日

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。

月の行事食を1月8日にご提供いたしました。

松花堂弁当を使用した、お正月らしいお祝い膳にしてみました(*^_^*)

【お献立】
赤飯 すまし汁(梅かまぼこ・三つ葉) お刺身盛り合わせ
えびしんじょ(筍あんかけ) ヤクルトパフェ

お刺身盛り合わせは、マグロとほたての2点盛り
すまし汁には梅かまぼこをいれてあります
デザートは「ヤクルトパフェ」にあんこと生クリームと黄桃を添えて
彩り良く仕上げました。

ソフト食の方にも常食と同じような盛り付けになるように、型を工夫して
作成しました。

お食事のご様子です🍽

おやつは、干支まんじゅうです。
うしの可愛いイラストで「かわいい~💛」と好評でした🐄💕
ソフト食の方にはお祝いゼりーをご提供しました

お正月の雰囲気を少しでも感じていただけたでしょうか。
今年も健康第一に笑顔で皆様が過ごせますよう、美味しいお食事をご提供できるように
頑張ってまいりますので、よろしくお願い致します❕❕

12月手作りおやつ🍰

2020年12月30日

今年も残すところ、あと1日ですね。
今年は、コロナ対応へのご協力ありがとうございました。

12月の手作りおやつの紹介です(*^_^*)

12/2 クレープ
みかん缶とホイップクリームとチョコレートソースを中に入れました。
みかんの甘酸っぱさとチョコレートの甘さが何ともいえないおいしさです🍊

12/3 黒ゴマムース
黒ゴマムースの上にホイップクリームと黒豆を飾り、和のデザートとなりました。
1個で、鉄分が5gも摂れます。

12/4 人参ケーキ🥕
ホットケーキミックスにすりおろした人参とシナモンを入れて焼き上げます。
シナモンが香る人参ケーキは、おいしい!!と好評です(^_-)-☆

12/7 いももち🥔
じゃがいもを柔らかく茹でて、細かくつぶします。
そこに、片栗粉と塩を混ぜて、こねます。
中に、チーズを入れて、丸めて、ホットプレートで焼いたら完成です。
昔懐かし⁉ の味で、美味しいです。

12/8 抹茶ゼリー
上に、ホイップクリームとあずきをトッピングしました。
ほろ苦い抹茶ゼリーは、お茶🍵と相性抜群(笑)です。

12/14 白玉ぜんざい
ぜんざいに、紅白のやわらか福餅をカットして、入れました。
少し早いお正月気分を味わってもらえたでしょうか??!(^^)!

12/18 紅茶プリン
牛乳と砂糖を温めて、紅茶のティーパックを入れて、紅茶の風味を出します。
ホイップクリームと細かく刻んだタピオカを添えます。
上品なお味となりました。

12/22 きなこプリン
きなこプリンの上に、ホイップクリームときなこをかけました。
きなこ好きにはたまらない一品です。

12/29 フレンチトースト🍞
サンドウィッチ用のパンで作成しました。
上から、メープルシロップをかけて、今回は、ホイップクリームといちご🍓も飾りました。
柔らかく、食べやすい仕上がりとなりました。

まだまだ、コロナが終息しませんが・・・
皆様、お体ご自愛下さい。
来年もよろしくお願い致します。

🎅メリークリスマス!!🎄

2020年12月24日

本日は、クリスマスイヴですね♡♡
なんな苑でもクリスマスメニューとケーキでクリスマスパーティー!?をしました。

【本日のお献立】

チキンピラフ  コーンスープ  ローストビーフ
手作りプリン

ローストビープは食べやすいように、常食の方にもカットして提供しました。
水菜&レタスの上にローストビーフを盛付け、ミニトマトと星型人参を飾り、
ドレッシングをかけました。

お食事風景です。

おやつはみんなでケーキを作りました(^_-)-☆

いちごの🎅作り↓↓

いちごを1/3にカットして、間にホイップを絞ります。

チョコペンで顔を書いて

帽子にホイップをのせて、

サンタさんの完成です💛

お家でも是非作ってみて下さい!!

花町ユニット配膳

2020年12月08日

 本日は花町にてユニット配膳をおこないました。

〔昼食のお献立〕
ごはん 味噌汁
天ぷら(えび・さつまいも) 高菜ビーフン炒め
手作りフルーツパフェ

🥝手作りフルーツパフェ🍑
いちごのフルーチェを盛り付けます


その上にカットしたキウイフルーツと黄桃を飾り、アイスクリームをのせて完成です✨

🦐天ぷら(えび・さつまいも)🍠
天ぷらはその場で揚げていきます。揚げたての良い香りで食欲をそそります!


サラダ菜をお皿に敷いてもらいました

天ぷらも盛りつけしてもらいます。

とてもキレイに盛り付けできました!

副菜のビーフンも盛り付けして・・・

最後に温かいごはんと味噌汁を盛りつけして完成です✨

みなさまお味はいかがでしたでしょうか。

11月手作りおやつ🍩

2020年11月30日

早いもので11月も終わり、今年もあと1か月となりましたね。
さて11月にご提供したおやつをまとめてご紹介していきたいと思います🎵

11/4 マドレーヌ
ホットケーキミックスとバターで作りました。
バターの香りが食欲をそそります🐄

11/5 手作りラスク
サンドイッチ用のパンを使ってラスクにしました
サクサク甘い仕上がりに。少量でしっかりカロリー摂れます✨

11/11 黒ゴマムース
トッピングに黒豆と生クリームとなんな苑ミントをのせました
鉄分たっぷりおやつです。

11/12 抹茶蒸しパン
抹茶と黒豆をいれた蒸しパンです。

11/17 白くま寒天
牛乳寒天にフルーツを散りばめて甘酸っぱいデザートになりました。
まるいきみどり色の食べ物は若桃の甘煮です🍑

11/18 コーヒーゼリー
生クリームになんな畑のミントを飾りました。

11/19 手作りマロンパフェ
マロンムースの上にマロンワッフルと甘栗ペーストをのせたボリューム満点の
おやつになりました🌰

11/20 フルーツサンド
サンドイッチ用の食パンに生クリームとキウイフルーツをサンドしました

11/24 五平もち
炊き立てごはんに、玉子を混ぜて団子状にしたものを、ホットプレートで両面を焼き、
味噌たれをつけて仕上げました。焼いてると味噌の香ばしいにおいが食欲をそそります。
ソフト食の利用者さまには、甘味噌お粥でご提供しました

11/25 きなこプリン🍮
豆乳プリンにきな粉と黒蜜、更に生クリームをのせたおやつです。
豆乳プリンが甘さ控えめなのでバランスよくできました。

11/26 栗ようかん
秋らしい栗をつかったデザートです

11/27 赤ぶどうゼリー
生クリームとなんな畑のミントを飾ってみました。今月は温かい日が続いたので11月いっぱい畑の
ミント摘むことができました🍃✨

11/30 手作りドーナツ
ホットケーキミックスで揚げドーナツを作りました。
サクサクふわふわして、美味しく出来上がりました!ボリューム満点です!

来月も、おいしく栄養補給できるおやつ作りを目指していきたいと思います🎶

★なんな祭★

2020年11月16日

本日は、なんな祭を実施しました。

今年はコロナの影響で、入所様とスタッフのみで、レクリエーションやバイキングをして

楽しみました(^_-)-☆

【お献立】
お寿司バイキング5種類🍣
・マグロ  ・サーモン  ・エビ🦐  ・はまち  ・たまご

天ぷら
・ナス🍆  ・ピーマン  ・カニかま

ミニそば

ひじき煮 ツナと胡瓜の和え物

お寿司バイキングでは、皆さん、5種類とも召し上がっていました!!

追加で召し上がっている入所様もいました(*^▽^*)

お刺身の提供が、冬場のみなので、皆さん喜んで召し上がってくれました。

ソフト食の皆様にはお粥の海鮮丼にしてご提供しました。

当日のお昼ご飯のご様子です📸✨

15時のおやつには「おやつバイキング」を実施しました☕🍩🍡🍹

【バイキングメニュー】
デザートは、常食と1口大食の方にはお汁粉 ロールケーキ おはぎの中からお好きなものを2種類。
ソフト食の方にはお汁粉 あんころもち風デザート 紅茶ムースの中からお好きなものを2種類。
お飲み物は、コーヒー お茶 オロナミンC りんごジュースからお好きなものを選んで
いただきます。

皆様、お好みのおやつを美味しそうに召し上がっていました。
一番人気はおはぎでした✨ お飲み物はおやつが甘いのでコーヒーの人気が高かったようです☕ 

いつもと違った行事食でお祭り雰囲気を楽しんでいただけたでしょうか。

11月ユニット配膳

2020年11月13日

本日は、望町の皆さんと昼食を作りました。

【お献立】
味噌ラーメン かぼちゃの煮付け あずきパフェ

あずきパフェ💛

カステラをカットしていきます。ソフト食の方は、食べやすいように、細かくカットします。

上から、あずきムースとホイップとこしあんをトッピングして完成!!

かぼちゃの煮付け

お皿に盛り付けていただきました。

上手に盛付けていただきました(^_-)-☆

味噌ラーメン🍜

茹でた麺の上に、トッピングをしていただきました。

こちらは、メンマ&チャーシューです。

コーンもトッピングします🌽

味噌ラーメンの完成です(^^♪

皆さん、お味はいかがですか??

10月の手作りおやつ

2020年11月02日

10月のおやつをまとめてご紹介します!

10/1 お月見プリンです。
チョコプリンの上に牛乳かんをウサギ型にくりぬいて飾りました。

10/5 牛乳かんです。
ソフト食はふんわりとした食感になり、安全に召し上がっていただけました。

10/6 パンケーキです。
ふっくら焼きあがりました。焼いているそばからいい香りです。

10/7 クリームメロンゼリーです。
ゼリーは2層にしました。下はメロンゼリー・上はブルーハワイゼリーです。バニラムースとチェリーを添えて出来上がりです。

10/8 手作り黒ゴマムースです。
なんな畑のミントも11月が最後の収穫かなあ・・・

10/9 マフィンです。

10/12 黒糖おいものケーキです。
10月の行事食のおやつです。なんな苑はインスタグラムを始めたのですが、この時いいねをたくさん頂けました。
皆さんありがとうございます。

10/15 クレープです。
ホイップクリーム・バナナ・チョコレートソースのクレープです。

10/16 チーズケーキです。
しっとりした食感がお年寄り向きのケーキです。

10/19 ラスクです。
かたくなりすぎずサクサクとしておいしかったです。

10/21 クッキーです。
前日から生地をつくってねかせておきました。

10/23 豆乳プリンです。
生姜のはいったはちみつソースときなこをかけました。

10/27 パインヨーグルトケーキです。
甘酸っぱくてしっとりしていておいしかったです。

10/28 モンブランです。
100人分しぼるのはけっこう大変でした💦

11月もお楽しみに☻

🎃ハッピーハロウィン🎃

2020年11月01日

10/31 はハロウィンでした。皆さんのおうちでもハロウィンパーティーされましたか?
当苑でも、ハロウィンメニューでご提供しました。

10/31 の献立

手作り南瓜蒸しパン パンプキンシチュー
かぼちゃのハンバーグ 小松菜のバターソテー 手作りババロア

いつもは業務用の大きなケチャップを使っていますが、今日はハンバーグにおばけの顔👻を書きたくて小さいサイズのケチャップを購入してみました。

ソフト食のハンバーグには手がついて、おばけらしくなりました☻

私は今まで献立を立てる時、南瓜といえば冬至だったのですが時代とともに変わるものですね。

3時のおやつはこちら